Vitamine B12
Was ist B12?
Vitamine B12 is een van de acht vitamines van het vitamine B-complex.
De meeste B-vitamines komen zowel voor in plantaardige voedingsmiddelen
als in voedingsmiddelen van dierlijke herkomst. Een uitzondering is vitamine B12,
dat wel voorkomt in bijna alle voedingsmiddelen van dierlijke herkomst, maar niet
plantaardige. Ook niet in tempe, miso, zeewier enzovoorts, zoals vroeger gedacht
werd. Bij een strikt
veganistisch dieet ontstaat daarom gegarandeerd een vitamine B12 tekort.
B12 in het menselijk lichaam
Vitamine B12 is voor de mens van belang voor de celdeling,
voor de aanmaak van bloedlichaampjes en voor het functioneren van het zenuwstelsel.
Daarnaast wordt een tekort aan B12 in verband gebracht met aderverkalking.
Hoe ontstaat B12?
Vitamine B12 wordt uitsluitend door microorganismen geproduceerd.
Dieren en planten kunnen geen B12 maken. Dieren die vitamine B12 nodig
hebben, verkrijgen dit door het eten van andere dieren en door het eten van
'verontreinigd' voedsel waar deze microorganismen op voorkomen.
Aangenomen wordt dat met name planteneters de benodigde hoeveelheid B12
verkrijgen door in symbiose te leven met microorganismen in hun darmen.
Ook bij de mens komen deze microorganismen voor. Ze verblijven in de dikke darm
en produceren daar B12. De dikke darm ligt echter achter de dunne darm waar
de opname van B12 plaatsvindt. Daarom heeft de mens niets aan deze B12.
Een B12 tekort
Vitamine B12 an heel goed in de lever worden opgeslagen.
De benodigde dagelijkse hoeveelheid is in vergelijking met andere vitamines zeer laag
en bedraagt slechts een paar microgram. Een vitamine B12 tekort ontwikkelt zich hierdoor maar langzaam.
Bij een volledige stop van de toevoer ontstaat pas na twee tot drie jaar een tekort.
Roken, alcohol en sommige medicijnen versnellen dit proces.
Was te doen?
Als je dus veganistisch leeft of vegetarisch en slechts zeer weinig zuivelproducten tot
je neemt, dan is het zaak B12-tabletten te nemen. Laat eens in de twee jaar je
bloed op B12 onderzoeken, de waarde moet hoger zijn dan 150 pmol/l.
Download B12 flyer als pdf.
